PLATILLOS SALUDABLES

INGREDIENTES

  • 1/2 pepino mediano
  • 2 cdas.  de vinagre de manzana
  • Crema de semilla de girasol
  • 10 arándanos
  • Polvo de moringa o alga espirulina
  • 2 cdas. de miel de abeja
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de semilla de coriandro o cilantro picado
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cm de raíz fresca de jengibre
  • 1 taza de agua potable

PREPARACIÓN

Se muelen toda la lista completa incluyendo la cáscara del pepino y el jengibre previamente desinfectados con media taza del agua por 30 segundos, después se van agregando los demás ingredientes.

INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • 1/4 cdta. de aceite de coco
  • 1 cdta. de aceite de olivo
  • Sal y especias al gusto

PREPARACIÓN

Se pone a calentar el horno a 150%, mientras se engrasa la charola con el aceite de coco.

La berenjena se rebana en finas piezas, se coloca en la charola del horno, agregas sal y especias en la superficie. Dejar por una hora, sacar y servir, agregar encima de la berenjena el aceite de olivo, puede ir acompañado de pan integral con crema de cacahuate salada o aderezo sabrosito.

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INGREDIENTES

  • 2 pzas. de calabacita
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 rama de romero o tomillo fresco
  • 2 cdas. de semilla de girasol
  • Sal marina al gusto
  • Aceite de coco

PREPARACIÓN

Cortar la calabacita a la mitad y a lo largo, cocerlas 10 minutos en agua. Con una cuchara sacar su relleno. Saltear cebolla, ajo y champiñones, en un poco de aceite junto con una pizca de sal unos 12 minutos.

Añadir la quínoa (cocida previamente con el tomillo con media taza de agua por 15 min), a la par tostar las semillas de girasol.

Rellenar las calabacitas con la mezcla de quínoa y las verduras, agregar la semilla de girasol y hasta arriba el perejil picado como decorativo. Servir.

INGREDIENTES

  • 1 calabacita
  • 1 zanahoria
  • Germinado de tu gusto (lenteja, haba, garbanzo o frijol mungo)
  • Cacahuates naturales pelados
  • 1 cdta. de aceite de coco
  • 1/4 de cebolla
  • Sal de mar
  • 2 cdtas. de albahaca fresca

PREPARACIÓN

Se pone en el sartén la verdura (cebolla, zanahoria, calabaza) picada en cuadros o tiras, se agrega la sal al gusto y la albahaca, después poner el germinado a sancochar junto con lo demás, hasta el final ya casi para retirar las verduras se agrega a fuego bajo los cacahuates.

Se sirve con arroz integral preparado o solo.